Mam nadmiar jedzenia na najbliższy miesiąc ;P

Tak jakoś się złożyło, że zrobiłam się ostatnio bardziej aktywna w kuchni, czego skutkami są zdjęcia i okrąglejszy brzuch ;P. Ale po kolei.

Jakiś czas temu (na walentynki ale 15 lutego) mój chłopak (mięsożerca) przygotował dla mnie wegetariański obiad :). Składał się on z ryżu z przyprawami, warzyw ugotowanych na parze (o dziwo były smaczne, mimo że nie lubię wszystkich składników xD) i kotletów sojowych, lekko przypalonych* ;). Do tego białe wino, naprawdę smaczne :).

W tłusty czwartek były pączki z przepisu znalezionego na blogu WEGAŃSKIE JEDZONKO.

W tę środę przygotowałam ZUPĘ CEBULOWĄ i paszteciki sojowe. Chylę głowę przed geniuszem Anny, pierwszy raz jak spróbowałam to prawie padłam porażona! Ten intensywny smak i aromat... Siódme niebo! Co do pasztecików... Najprostszy przepis na świecie - ciasto francuskie i farsz ze zmielonej soi z dodatkiem posiekanej, podrumienionej i zmielonej cebuli, z paroma łyżkami zupy cebulowej i przyprawami. O dziwo wyrosły ładnie i rozwarstwiły się - pierwszy raz, mimo krakania mojej mamy, że nie urosną.

No ale dobra, krok po kroku

Cebulowa zupa-krem

Składniki:

woda (2 - 2,5 l)

2 marchewki

kawałek selera

trochę pietruszki

kilka kółek pora

ok.5 małych cebul (lub 3 duże)

olej

przyprawy (sól, pieprz, liść laurowy, kminek, generalnie wedle uznania)

kostka 'rosołowa' (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, zagotowujemy , wrzucamy marchewki, selera, pietruszkę, pora i przyprawy, gotujemy jakiś czas. Równocześnie siekamy dość dowolnie cebulę, na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na niej warzywko. Dodajemy do bulionu i gotujemy około pół godziny. Po tym czasie wyławiamy liść laurowy i selera (jeśli je wrzuciliście) i miksujemy na krem.

Świetnie smakują z chrupiącymi grzankami czy ze wspomnianymi wcześniej pasztecikami.

Farsz

Składniki

0,5 kg soi

ok. 2 małe cebule

przyprawy (papryka słodka, sól, pieprz, mieszanki ziół)

olej

kilka łyżek bulionu bądź innego wywaru

Przygotowanie:
Mielimy soję na mniej więcej jednolitą masę, dodajemy cebulę (wcześniej posiekaną i zeszkloną na patelni), przyprawy, olej i wywar. Ponownie miksujemy do uzyskania równomiernego wymieszania składników.

Nadaje się do pasztecików, kanapek, pierogów... Można nawet dodać do zupy cebulowej (i ponownie poblendować - wyjdzie super krem :D)

Po tym pysznym obiedzie szklaneczka soku z pomarańczy i mandarynek - mniam :D.

A dzisiaj ta sama zupa ale z grzankami z chleba razowego, wyśmienita! :D

(Na kolację sałatka owocowa!)